Viernes, 27 Marzo 2015

Los alimentos y la refrigeración.

http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm254176.htm (http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm254176.htm) En el sitio web de la FDA o Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos encontramos información muy valiosa e interesante sobre el tema, sobre todo para esta época de fiestas donde mucho de la tradición se concentra alrededor de la comida: Cuando se trata de proteger a su familia y a Usted mismo de las intoxicaciones alimentarias, el termómetro del refrigerador es una de las herramientas más efectivas. De hecho, a temperatura ambiente, algunas de las bacterias que provocan las intoxicaciones pueden duplicarse cada 20 minutos. Enfriar los alimentos a la temperatura adecuada es una de las
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Estudiantes de la UES se capacitan en Desarrollo Local

El Programa FORTAS de FUSADES realizó el taller "Buenas prácticas de Desarrollo Local: El Modelo de Integración de Esfuerzos" con la participación de más de 100 estudiantes de diferentes carreras de la Universidad de El Salvador. En el taller se desarrollaron temas como: desarrollo local y territorial, los desafíos de la política de atención a la pobreza, desarrollo sostenible y recursos naturales, articulación de esfuerzos públicos y privados, monitoreo y evaluación, talleres COMPARTIR, atención a necesidades sociales básicas, el desafío rural en El Salvador, trabajando con agricultores, el aporte de la empresa privada, LAIP, deberes y derechos políticos, innovación para el
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Fusades presenta Coyuntura económica IV trimestre de 2014

En 2014 el desempeño de la mayoría de indicadores económicos es inferior que el de 2013, cuando se creció a 1.7%; las finanzas públicas continúan deteriorándose, con un saldo de deuda del SPNF de 60.3% del PIB al cierre de 2014. El contexto internacional muestra un crecimiento débil, con incertidumbre y volatilidad en mercados financieros. Durante 2014 la economía mundial siguió registrando un crecimiento débil (3.3%) y diferenciado entre países y regiones. Para 2015, se pronostica una leve mejoría (3.5%).  Estados Unidos creció más de lo esperado (2.4%), el desempleo total e hispano descendió, favoreciendo el envío de remesas familiares que aumentaron 6.7%
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Industria salvadoreña recibe certificación internacional

Este día, FUSADES a través del Programa de Innovación Tecnológica, PROINNOVA y AIB Internacional clausuraron la primera Certificación Internacional en Panadería y Bollería que se imparte en el país. Este curso contó con el apoyo del Programa de USAID para el Desarrollo de la PYME y del Fondo Multilateral de Inversiones del Banco Interamericano de Desarrollo, BID FOMIN, como parte de una alianza por el desarrollo de las competencias y capacidades de la PYME en El Salvador. “En total fueron 37 las personas que participaron en este curso de alto nivel que sin duda ha ayudado a innovar y mejorar los procesos
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Etiquetado de alimentos sin gluten

Continuando con el tema iniciado en febrero, quiero compartir nueva información que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha dado a conocer recientemente, la definición del término "sin gluten" para el etiquetado de alimentos.   Esta nueva definición asegura a los consumidores, en particular a aquellos con enfermedad celíaca, que en la industria de los alimentos el término "sin gluten" es uniforme y confiable, proporcionando una herramienta estandarizada para controlar su salud y su ingesta dietética.   Para la mayoría de las personas escoger un alimento no es difícil, pero para las personas
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Consideraciones sobre el proyecto de Ley Especial Contra el Delito de Extorsión

Según cifras oficiales de la Policía Nacional Civil, en 2014 se denunciaron un total de 2,438 extorsiones, lo cual representa una disminución del 10%, en comparación con las 2,709 denuncias que se presentaron en 2013 . En el Informe de Coyuntura Legal e Institucional del segundo semestre de 2013, FUSADES destacó que el 2013 también cerró con una disminución del 9.4% en el número de denuncias por extorsión, en comparación con el año 2012 . En suma, se reportan dos años con denuncias a la baja.   A pesar de que lo anterior puede parecer alentador, la más reciente Encuesta Dinámica
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¿Qué son las PM 2.5 y cómo afectan a nuestra salud?

José Ricardo Vides, MSc, Gerente I+D LAB FusadesSe define como Material Particulado respirable presente en la atmósfera en forma sólida o líquida, cuyas partículas presentan un diámetro inferior o igual a 2.5 micras. Cada partícula está compuesta de diferentes materiales y puede provenir de diferentes fuentes. Su origen está principalmente relacionado con la actividad social o biológica del hombre, por ejemplo, las emisiones de los vehículos o las chimeneas de empresas de manufactura.  Además estas partículas pueden estar compuestas por elementos que son más tóxicos (como metales pesados y compuestos orgánicos). Efectos de las PM 2.5 sobre la salud  Los efectos que las
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Dinámica del mercado laboral de mujeres y hombres en El Salvador

En este trabajo se estudia la dinámica del mercado laboral salvadoreño con el fin de identificar los factores que facilitan a los individuos alcanzar y permanecer en trabajos “favorables” y si estos factores difieren entre mujeres y hombres. El objetivo es aportar conocimiento útil para el diseño de intervenciones de política pública que considere aspectos diferenciados para ambos sexos.  Por medio del uso de datos de panel a nivel individual y de hogar, se examinan las transiciones entre estados laborales favorables, no favorables y la inactividad; asimismo, cómo esas transiciones son influenciadas por características individuales, del hogar, del entorno y del
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Ley de Probidad Pública: una necesidad improrrogable

La probidad pública es la honradez, integridad y rectitud en el actuar de los servidores públicos en cuanto al manejo de los recursos del Estado. Durante muchos años, FUSADES ha criticado los defectos de la actual Ley Sobre el Enriquecimiento Ilícito de Funcionarios y Empleados Públicos (LEIFEP), pues se trata de un  texto jurídico obsoleto e ineficaz para servir a su propósito .  Según consta en un informe proporcionado en marzo de 2015 por la Unidad de Acceso a la Información Pública (UAIP) de la CSJ, de los 1,296 servidores públicos que tomaron posesión de su cargo a partir del 1
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La Función Pública y Clientelismo

La burocracia es una pieza fundamental en el efectivo funcionamiento del sistema democrático y en la vigencia del Estado de derecho ya que asegura en última instancia la ejecución de las políticas públicas a través de un cuerpo de servidores públicos. Por lo anterior es imperante la necesidad de una burocracia con un diseño organizativo que sea capaz de dar respuesta a las funciones que la sociedad reclama, ya que la legitimidad del régimen también pasa por la valoración y apoyo que la ciudadanía tiene de sus instituciones.  Ante esta necesidad, el ingreso por mérito se vuelve fundamental, porque de la

Importancia de la Elección de Abogados para Proponer Candidatos a la CSJ 2015-2024

NORMATIVA APLICABLE: Constitución, art. 186.- Se establece la carrera judicial. Los magistrados de la Corte Suprema de Justicia serán elegidos por la Asamblea Legislativa para un periodo de nueve años, podrán ser reelegidos y se renovarán por terceras partes cada tres años. Podrán ser destituidos por la Asamblea Legislativa por causas específicas, previamente establecidas por la ley. Tanto para la elección como para la destitución deberá tomarse con el voto favorable de por lo menos los dos tercios de los diputados electos.   La elección de los magistrados de la Corte Suprema de Justicia, se hará de una lista de candidatos, que formará
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La calidad de los servicios sociales depende de las políticas y el buen uso de los recursos

El Informe de Coyuntura Social del Departamento de Estudios Sociales de FUSADES presenta los problemas sociales y ambientales que afectan a la población y generan opinión pública, con el propósito de contribuir a provocar ideas y debate informado sobre las políticas y acciones que son necesarias y más efectivas para elevar el nivel de bienestar de los salvadoreños. Durante el segundo semestre de 2014, sucedieron diferentes hechos que pusieron al descubierto dos desafíos vinculados con las políticas sociales y ambientales. El primero de ellos está relacionado con la capacidad para prevenir y mitigar los impactos negativos de fenómenos naturales, como la
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